Zitronen-Joghurt-Kuchen

Eier und Zucker schaumig schlagen. Öl und Joghurt nach und nach unterrühren, anschließend Zitronensaft und Salz zufügen und verrühren. Mehl und Backpulver vermischen, darüber sieben und mit dem Schneebesen unterheben.

Den Teig in eine eingefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze etwa 35 Minuten backen.

Den Kuchen aus dem Backofen nehmen, vollständig auskühlen lassen und aus der Form stürzen.

Für die Glasur, den Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit dem Zitronensaft gut verrühren.

Den Kuchen mit der Glasur überziehen und mit Zitronenscheiben, -kugeln, Zuckerperlen und Stiefmütterchen dekorieren. Alternativ kann der Kuchen auch nur mit Puderzucker bestreut werden.