Protein-Pancakes mit Joghurt und Haferflocken

Haferflocken in einen Mixer geben, fein mixen und dann mit Backpulver und Salz in einer Schüssel verrühren.

In einer weiteren Schüssel das Ei mit einer Gabel verquirlen, dann die abgeriebene Schale der Zitrone hinzufügen, sowie das My High Protein Yogurt Vanille. Alles gut verrühren.

Ei-Joghurt-Mischung zu den Haferflocken geben und kurz verrühren. Milch und die geschmolzene Butter hinzufügen und alles mit der Hand zu einem nicht zu flüssigen Teig vermischen.

Eine Bratpfanne erhitzen und den Boden mit etwas Öl einfetten. Anschließend mit einem Eisportionierer, oder einem Löffel, etwas Teig in die heiße Pfanne geben. Sobald auf der Oberfläche kleine Bläschen auftreten (nach ca. 2 Minuten), die Pancakes wenden und auf der anderen Seite noch goldgelb backen.

Die Pancakes aus der Pfanne nehmen, auf einem Teller aufstocken und warmhalten bis die restlichen Pancakes fertig sind.

Die Protein-Pancakes noch warm mit frischem Obst, Ahornsirup und My High Protein Yogurt Vanille servieren.