Panierter Käse mit Kartoffelsalat

für den Kartoffelsalat
Kartoffeln waschen und in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken und für ca. 20 Minuten kochen lassen. Sobald die Kartoffeln gar sind, diese pellen und auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln waschen, fein schneiden und in eine Schüssel geben. Essiggurken in Scheiben schneiden und dazugeben. Naturjoghurt, Mayonnaise, Senf, Apfelessig, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.

Kartoffeln der Länge nach halbieren und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.

In die Schüssel zu den restlichen Zutaten geben, alles gut umrühren und ca. 30 Minuten ziehen lassen.

für den panierten Käse
3 tiefe Teller bereitstellen. In einen das Mehl geben, im zweiten das Ei verquirlen und im dritten Brotbrösel und Haferflocken vermischen.

Nun nacheinander die Scheiben des Grillkäses zuerst im Mehl wälzen, dann durchs Ei ziehen und zum Schluss in die Brotbrösel-Haferflocken-Mischung legen und auf allen Seiten gut andrücken.

Eine Pfanne mit ca. 2 cm Frittieröl erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die panierten Käsescheiben von beiden Seiten goldgelb backen.

Käse aus dem Öl heben und zum Abtropfen kurz auf Küchenpapier legen. Dann sofort mit Kartoffelsalat servieren.