Marillenknödel mit SKYR

Den SKYR in ein Baumwolltuch geben, auswringen und mit der Butter und dem Zucker verrühren.

Salz, Zitronenschale und Ei hinzufügen und einarbeiten.

Mehl und Hartweizengrieß dazugeben und zu einem Teig kneten.

Den Teig abdecken und 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Die Marillen entsteinen, ohne sie ganz zu öffnen und in jede einen Würfelzucker geben.

Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Köcheln bringen.

Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zügig zu einer ca. 5 cm dicken Rolle verarbeiten, ihn in 4 Teile schneiden und Scheiben formen.

Mit jeder Scheibe eine Marille bedecken und gleichmäßige Kugeln formen.

Die Knödel 8-10 Minuten kochen, bis sie an die Wasseroberfläche steigen.

Die Butter in einem Topf schmelzen, die Semmelbrösel dazugeben und anrösten, mit Puderzucker bestreuen und unterrühren.

Die Knödel abtropfen lassen und nacheinander in den Semmelbröseln wälzen.