Pfefferkäse
Spezialitätenkäse
Wie der Name schon verrät, kommen Pfefferfans beim „Pfefferkäse“ voll auf ihre Kosten. Er wird von einem Mantel aus grünen, roten und schwarzen Pfefferkörnern umschlossen. Diese Rinde ist essbar und hinterlässt einen würzig-scharfen Nachgeschmack. Das Innere des Käses ist hellgelb, weist eine Bruchlochung auf und wird ebenfalls von Pfefferkörnern durchzogen. Die Konsistenz am Gaumen ist weich, geschmeidig und elegant. Aroma und Geschmack des Käses werden vom Pfeffer dominiert.
Nährwerttabelle
| Mittlere Nährwerte je 100 g/ml | 100 ml |
|---|---|
| Energie | 1437 kJ / 346 kcal |
| Fett | 28 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 20 g |
| Kohlenhydrate | 0,6 g |
| davon Zucker | 0,6 g |
| davon Laktose | < 0.1 g |
| Eiweiß | 23 g |
| Salz | 1,5 g |
Eigenschaften
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Wie genießen?
Passt ausgezeichnet zu Kartoffeln und weißem Baguette, zum Würzen von Speisen oder als würzige Note im Käse-Raclette.
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