Pseirer

Neben den Mitgliedsbauern, die Kuhmilch an die Genossenschaft liefern, sind auch 16 Ziegenbauern Lieferanten und ihre Milch bildet den Rohstoff für die Ziegenmilchprodukte. Darunter auch der schmackhafte und würzige „Pseirer“. Die Ziegenmilch, deren Aroma stark von der aktuellen Jahreszeit sowie dem Kräuter-, Gräser- und Kleeanteil des Futters abhängig ist, hat einen feinen, herb-süßlichen Milchgeschmack. Der „Pseirer“ ist außen wie innen porzellanweiß. Der Teig im Inneren ist kompakt und weist vereinzelte Bruchlöcher auf. Sein Geschmack ist leicht säuerlich und weist Noten von Karamell auf.