Pragser Stange

Benannt nach dem malerischen Dolomitental, das auch den bekannten Pragser Wildsee beheimatet, ist der „Pragser“ ein sehr ausgewogener und harmonischer Stangenkäse. Er wird von einer sehr weichen Rinde von hellgelber Farbe umhüllt. Das Innere des Käses ist hellgelb, wobei der Käseteig von einer Bruchlochung durchzogen ist. Die Konsistenz im Gaumen ist weich, geschmeidig und elastisch. Geruch und Geschmack des Käses sind aromatisch, milchig und sahnig. Im Geschmack ist eine leichte Waldnote erkennbar, die in Richtung Champignons geht.