Ortler

Außergewöhnlich & majestätisch wie sein Namensgeber, der höchste Berg Südtirols, ist auch der Schnittkäse „Ortler“. Er wird von einer griffesten, dunkelbraunen, wachsigen Rinde umhüllt, ist hell- bis strohgelb und mit einer Bruch- bzw. Schlitzlochung versehen. Die Konsistenz im Gaumen ist kompakt, trotzdem aber geschmeidig und leicht bröckelnd. Das Aroma des Käses ist milchig, nussig und enthält leichte Pistaziennoten. Außerdem dominiert den Geschmack eine angenehm pikante Würze.