Marienberger

Der „Marienberger“ hat seinem Namen vom berühmten Kloster Marienberg im oberen Vinschgau, das hoch über Burgeis thront. Der Käse wird von einer grifffesten und rauen Rinde umschlossen, ist hellgelb bis strohgelb und weist eine erbsengroße Lochung auf. Seine Konsistenz ist zwar kompakt, am Gaumen aber trotzdem geschmeidig und weich, das Aroma frisch und milchig. Der „Marienberger“ ist ein sehr harmonischer und ausgewogener Käse, weshalb er in der Küche vielfältig einsetzbar ist.