Südtirols bester Milchlieferant im Portrait

Jedes Jahr ermittelt der Sennereiverband Südtirol jenen Betrieb, dessen Milch die besten Qualitätswerte aufweist und zeichnet ihn im Rahmen der Vollversammlung als besten Milchlieferanten des Landes aus. Dieses Jahr geht die Auszeichnung für das Jahr 2020 an Bernhard Schweigl vom Martergut zu Mitte in Ulfas, Passeiertal.

Er hat die Nachricht, dass er die beste Milch des Landes abgeliefert haben soll, unaufgeregt aufgenommen. Nur am leichten Lächeln ist doch die Freude darüber zu erkennen.

Am Hof leben noch seine Frau Erika und die beiden Kinder Tobias und Klara sowie seine Eltern Anton und Rita. Bernhard ist selbstständiger Maurer, daher erledigt die Stallarbeit meist der Vater Anton, die Mutter Rita ist in der Regel für die Sauberkeit in der Milchkammer zuständig. Erika arbeitet als Lehrerin.

3 ha steile Bergwiesen sind zu bearbeiten und werden 2-mal gemäht. Trotz der Steilheit nehmen die Maschinen inzwischen viel Arbeit ab. Auf den noch fast 3 ha Almwiesen auf knapp 2.000 m Höhe jedoch ist Handarbeit gefragt. 4 Fleckvieh-Kühe sind für die gute Milch verantwortlich. Nach dem Geheimnis der guten Milch befragt, werden gutes Futter, gute Kühe, Fleiß und das nötige Quäntchen Glück genannt.

Die Milch wird zur nahen Kirche von Ulfas gebracht, welche hoch über dem Tal thront, Auge in Auge mit den rauen Bergen. Dort ist die Sammelstelle, wo der Mila-Milchsammelwagen die frische Milch täglich abholt.

Fotos: ©Sennereiverband Südtirol