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Milch aus
Südtirol
Da, wo die Wiesen steil sind und die Natur den Tagesrhythmus angibt, entsteht unsere bergfrische Milch. Auf größtenteils über 1.000 Metern Meereshöhe bewirtschaften die 2.200 Mila-Bauern mit viel Herzblut ihre Höfe.
Südtirol - Land der Gegensätze
Was uns ausmacht
Schroffe Felswände und fruchtbare Böden, mediterranes Lebensgefühl und alpine Traditionen, lebendige Täler und abgeschiedene Höfe – all das ist Südtirol. Seit Generationen pflegen die Südtiroler Bergbauern diese einzigartige Kulturlandschaft.
Sammelgebiete
Bei Wind oder Wetter, Regen oder Schnee wird die frische Milch tagtäglich abgeholt. Unsere Sammelwagen sind im ganzen Land unterwegs, vom Vinschgau übers Passeiertal, Sarntal, Unterland, Eggental, bis ins Gadertal, Pustertal und Ahrntal.
365 Tage
im Jahr Milchsammlung 
100% Milch aus Südtirol
Bergbauern mit Leib und Seele
Gemeinsam stark - Unsere 2.200 Bergbauern, die Säule der Genossenschaft
14
Kühe
pro Hof
Zahlen & Fakten
80% der Südtiroler Höfe auf über 1.000 Meter Meereshöhe
meist 3-4 Generationen am Hof
mehr als 30% der Südtiroler Höfe seit über 200 Jahren im Familienbesitz
Berglandwirtschaft mit Tradition
Mit Sorgfalt und Hingabe pflegen unsere Bergbauern schon seit jeher Weiden und Almen, bewirtschaften ihre Äcker und gewährleisten damit den Erhalt der Südtiroler Tradition und Milchwirtschaft. Wo es für Maschinen zu steil ist, erfolgt die tägliche Arbeit auf den kleinstrukturierten Betrieben mit durchschnittlich 14 Kühen auch heute noch von Hand.
Qualitätsversprechen
gezielte Qualitätskontrollen und Analysen
qualifizierte Mitarbeiter
zertifizierte Rohstoffe, Prozesse und Produkte
Transparenz und lückenlose Rückverfolgbarkeit
gentechnikfrei
Hofberatung und Kontrollen durch den Tierarzt
Qualität aus Südtirol
Um die verlässlich gleichbleibend hohe Qualität jedes einzelnen Produktes zu gewährleisten, erfüllen wir höchste, international geltende Lebensmittelstandards und garantieren damit maximale Lebensmittelsicherheit. Besondere Kriterien gelten für Produkte mit dem Bio- und Gentechnikfrei-Siegel, jene mit Halal-, Koscher und Heumilch-Zertifikat sowie den Stilfser g.U. Käse.
Vom ersten bis zum letzten Tropfen
Kühe, Tierhaltung, Fütterung
„Alma“, „Sonne“ oder „Babsi“ – wir kennen unsere Kühe beim Namen!
Tierwohl als Herzensanliegen
Gesunde Kühe, die gutes Futter erhalten, geben die beste Milch. So sind die eingesetzten Futtermittel z.B. frei von Gentechnik. Außerdem ist die Anzahl der Kühe an die Futterfläche angepasst. Im Frühjahr und Herbst bildet die Weide vielerorts eine optimale Futtergrundlage für die Milchproduktion. Sie ist in Südtirol weit verbreitet und findet von April bis Juni, bzw. September bis November statt. Häufig wird auch der Auftrieb von Rindern auf Almflächen praktiziert.
Heumilch - garantiert traditionelle Spezialität (g.t.S.)
Aus Tradition gut
Bei der Herstellung von Heumilch steht die nachhaltige, naturnahe Fütterung der Kühe im Mittelpunkt. Wie seit jeher im Alpenraum praktiziert, ist sie dem Lauf der Jahreszeiten angepasst und es stehen frische Gräser, Wiesenkräuter, Heu und in geringer Ergänzung Getreideschrot auf dem Speiseplan.
Auf Silagefutter wird gänzlich verzichtet
Ohne Gentechnik
Vollmundiger, frischer und natürlicher Geschmack
Reich an wertvollen Inhaltsstoffen
Garantiert traditionelle Spezialität (g.t.S.)
Frische Gräser, Wiesen-kräuter, Heu & Getreide
Regelung Heumilchherstellung
Die Europäische Union hat Heumilch als garantiert traditionelle Spezialität (g.t.S.) ausgezeichnet. Dadurch ist ihre Produktion bis ins kleinste Detail geregelt und wird streng kontrolliert. Beispielsweise muss der Raufutteranteil (z.B. Heu, Stroh, Spreu) in der Jahresration mindestens 75% der Trockenmasse betragen. Das vollständige Heumilchregulativ ist auf der Seite der EU zu finden:
