I camionisti della raccolta sono affidabili e puntuali come un orologio svizzero. Non per niente si dice che si possa regolare l'orologio in base a loro. “Con condizioni meteo normali funziona, sì! Solo in caso di pioggia, ghiaccio e neve, a volte non è così facile attenersi agli orari prestabiliti, quando si devono montare le catene da neve e le strade sono scivolose. Nel complesso, tuttavia, finora ha sempre funzionato bene”, continua Paul. Solo rarissime volte è capitato che la troppa neve rendesse quasi impossibile il trasporto del latte o addirittura lo ritardasse di un giorno.

Prima che il latte venga portato al caseificio, viene effettuato un test sugli inibitori per verificare se è privo di antibiotici. "Questo è un test veloce che viene fatto durante il percorso e quando si arriva al caseificio si può controllare se il latte va bene." Paul percorre quotidianamente due di questi viaggi, prima che il suo giorno lavorativo termini alle ore 14:00, dopo un accurato autolavaggio.