Il maso e i suoi sapori
Un ritratto del maso Zeppichl Bauernguet a Plan
Il maso Zeppichl Bauernguet si trova nel punto più tranquillo e soleggiato di Plan a 1.700 metri di altitudine. Il contadino Martin vive qui con la moglie Ramona e i figli Sofia, Julian e Raffael. Il nonno Gottfried va a completare la famiglia Schweigl. Con la sua esperienza maturata negli anni è di gran aiuto per la famiglia ed è un gran sostengo nei lavori quotidiani al maso Zeppichl Bauernguet.
Martin ha realizzato al maso il suo sogno più grande: continuare ad occuparsi delle mucche in stalla ed aprire una propria bottega e macelleria.
La sua passione della lavorazione della carne e la sua abilità artigianale lo hanno portato in giovane età a completare un apprendistato come macellaio. Martin ha praticato questa professione per molti anni con tanta devozione. Al maso viene offerta solo carne dei propri animali o di altri contadini della Val Passiria.
In nessun altro posto si gustano sapori così genuini come nella bottega del maso: vengono offerte prelibatezze contadine locali come miele, marmellate, succhi di frutta e vari tipi di carne e salsicce. L'assortimento dei prodotti non è solo regionale, ma anche stagionale.
Ramona gestisce la bottega e ama essere in contatto con i propri clienti e dare consigli su prodotti locali. La figlia Sofia trascorre tanto tempo nella bottega ed è per Ramona un aiuto molto prezioso. Oltre alla bottega, Ramona gestisce i quattro appartamenti vacanza, aperti dieci mesi all'anno. La cordialità e l’ospitalità di Ramona viene specialmente apprezzata dagli ospiti.
Un altro luogo preferito da Martin ed i suoi tre figli al maso Zeppichl Bauerngut è la stalla. Qui si occupa con molta cura e attenzione delle 40 mucche, dei maiali e delle capre. Giorno per giorno lavora con grande dedizione per creare le miglior condizioni per il latte. Per la raccolta il latte viene munto fresco ogni giorno per tutto l'anno.
I figli Julian e Raffael amano aiutare il padre in stalla. Giocare nel fieno ed a sgomberare la neve è il loro passatempo preferito.
Oltre all’impiego quotidiano al maso, Martin offre un servizio di catering di prodotti agricoli in tutto l’Alto Adige.
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