Torta allo yogurt e al limone

Montare le uova e lo zucchero fino a farle diventare spumose. Mescolare gradualmente l'olio e lo yogurt, poi aggiungere il succo di limone e il sale e mescolare. Mescolare la farina e il lievito in polvere, setacciare sopra e incorporare con una frusta.

Versare il composto in una teglia rettangolare imburrata e cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti.

Togliere la torta dal forno, lasciarla raffreddare completamente e toglierla dalla teglia.

Per la glassa, setacciare lo zucchero a velo in una ciotola e mescolare bene con il succo di limone.

Coprire la torta con la glassa e decorarla con fette e palline di limone, perle di zucchero e fiori edibili. È possibile, in alternativa, cospargere la torta soltanto con zucchero a velo.