Pseirer

Oltre ai soci che forniscono latte di mucca alla cooperativa, vi sono ulteriormente 16 fornitori di allevatori di capre il cui latte costituisce la materia prima per i prodotti a base di latte di capra. Tra cui il gustoso e piccante “Pseirer”. Il latte di capra, il cui aroma è fortemente legato alla stagione in corso e alla quantità di erbette, erba e trifoglio presenti nel mangime, ha un sapore di latte fine, aspro e dolce. Lo “Pseirer” è di color bianco porcellana sia all'interno che all'esterno. L'impasto all'interno è compatto e presenta una leggera occhiatura. Il suo sapore è leggermente acidulo e presenta note di caramello.