Pragser Stange / Braies

Il "Pragser Stange / Braies", che prende il nome dalla pittoresca valle dolomitica di Braies, resa nota dal famoso Lago di Braies, è un formaggio molto equilibrato e armonioso. È ricoperto da una crosta molto morbida di colore giallo chiaro. L'interno del formaggio è di colore giallo chiaro, con occhiatura nell'impasto del formaggio. La consistenza al palato è morbida, soffice ed elastica. L'odore e il sapore del formaggio sono aromatici, con note marcate di latte che lo rendono molto cremoso. Nel gusto si denota una leggera nota di bosco, che riporta al sapore degli champignons.