Leo, unser Auszubildender

Leo, unser Auszubildender, absolviert die abwechslungsreiche, dreijährige berufsbegleitende Ausbildung zum Milchtechnologen. Während dieser Zeit erhalten Leo und die anderen Lehrlinge einen Lehrvertrag und eine fundierte, theoretische Ausbildung an der Tiroler Fachberufsschule Schwaz-Rotholz. Der theoretische Unterricht findet direkt in Tirol statt und umfasst drei Blöcke zu je ca. neun Wochen, die sich über die Ausbildungsdauer verteilen.

Die praktische Ausbildung hingegen erfolgt vor Ort im Betrieb. Dabei dürfen die angehenden Milchtechnologen einen Blick in alle Abteilungen werfen und erhalten so einen umfassenden Überblick. „Am Standort in Bruneck durchlaufen wir während unserer Ausbildung nacheinander jede Abteilung und werden zunächst von den Arbeitskollegen angelernt und haben die Möglichkeit gleich mitanzupacken“, erklärt Leo. Mit zunehmender Erfahrung kann er das Gelernte dann selbstständig umsetzen und eigenständig arbeiten. Die erfahrenen Kollegen stehen ihm dabei immer zur Seite.

Ein besonderes Highlight der Ausbildung ist ein zweiwöchiges Praktikum in Bozen, das den Auszubildenden ermöglicht, das Unternehmen in seiner Gesamtheit kennenzulernen. Neben der Produktion von Käse, SKYR und Mascarpone erhalten sie so auch Einblicke in die Herstellung anderer Milchprodukte wie Joghurt oder Butter.

Dank dieser strukturierten und umfassenden Ausbildung lernen die angehenden Milchtechnologen nicht nur die theoretischen Grundlagen, sondern werden auch praktisch bestens für ihr späteres Berufsleben vorbereitet. Dann stehen ihnen in der Genossenschaft viele Türen offen. „Bei Mila gibt es die Möglichkeit, sich karrieretechnisch weiterzuentwickeln und mit zunehmender Erfahrung mehr Verantwortung zu erhalten, beispielsweise als Schicht- oder Abteilungsleiter oder auch in andere interessante und anspruchsvolle Positionen zu wechseln“, sagt Leo.